Intolérance au gluten

  Voici des extraits de l’article de Denis Riché (sport et vie hors série n°42 ) « les cerveaux qui collent » Les régimes d’exclusion du gluten se propagent, serait-ce un phénomène de mode ? Les scientifiques sont partagés, Denis Riché fait le point des connaissances sur le sujet. Rappelons qu’il existe effectivement une véritableRead More

Maladie coeliaque et intolérance au gluten : dernières nouveautés

Le gluten pourrait inter-agirait  avec le  Candida (champignon microscopique), les scientifiques s’interrogent entre une possible relation entre les 2.  La maladie coeliaque ou l’intolérance au gluten favoriserait la prolifération du candida ou bien la présence du candida déclencherait une intolérance au gluten… à suivre. On savait que les personnes coeliaques assimilaient difficilement le fer etRead More