🍎 Pourquoi une pomme entière rassasie-t-elle autant ? La pomme : un aliment simple, mais particulièrement intéressant pour la satiété Une pomme entière peut contribuer à une meilleure satiété que sa version en compote ou en jus. Cet effet ne dépend pas uniquement de ses fibres : la texture du fruit, la mastication, la vitesseLire la suite…
🥣 Jeûne et électrolytes : et si on remplaçait la boisson classique par un bouillon réconfortant ? Lorsque l’on se lance dans un jeûne de 24 heures ou plus, l’hydratation est au cœur de toutes les préoccupations. On pense immédiatement à l’eau plate, au café ou au thé. Pourtant, pour éviter les désagréments liés auxLire la suite…
🧠 Pourquoi les oméga-3 sont essentiels 📊 Le problème : une carence massive ⚠️ Le piège des sources végétales 🔥 Le mécanisme clé : l’inflammation chronique 🔬 L’étude suisse de 2025 (essai randomisé en double aveugle, 777 seniors, 3 ans) ✅ Le plan d’action 💡 L’idée maîtresse Une « sur-optimisation » industrielle a fait laLire la suite…
Notre intestin est un véritable centre de détection des nutriments. Après un repas, il informe le cerveau de ce qui vient d’être consommé et participe ainsi au contrôle de l’appétit. Les protéines et les lipides stimulent différentes hormones, notamment la ghréline, le GLP-1, le PYY et la CCK. Ces hormones ne fonctionnent pas isolément :Lire la suite…
🧬 Les fluctuations hormonales selon les phases Le cycle menstruel se divise principalement en deux grandes phases, chacune caractérisée par des profils hormonaux distincts : Phase Période Hormones dominantes Effet sur l’appétit Folliculaire Jour 1 à ovulation Œstrogènes en hausse ↓ Appétit réduit, meilleure sensibilité à l’insuline Lutéale Ovulation à règles Progestérone élevée, puis chuteLire la suite…
Lorsqu’on évoque la baisse du cholestérol par l’alimentation, on pense souvent aux avocats, à l’ail ou aux régimes stricts. Pourtant, il existe un outil diététique simple, économique, accessible en pharmacie et validé par des dizaines d’études scientifiques : le psyllium. 1. Qu’est-ce que le psyllium ? Le psyllium (issu de la plante Plantago ovata) estLire la suite…
L’amidon résistant est une forme d’amidon qui, contrairement à l’amidon régulier, n’est pas transformé en glucose par nos enzymes digestives. En raison de sa structure cristalline, il échappe à l’absorption dans l’intestin grêle et arrive intact dans le côlon, ce qui signifie qu’il ne provoque pas de pics de glycémie. Voici les points clés etLire la suite…
L’impacte de la créatine sur la méthylation Pour fabriquer de la créatine, le foie et les reins passent par une étape finale où un précurseur (le guanidinoacétate, ou GAA) doit recevoir un groupe méthyle pour se transformer en créatine. Ce groupe méthyle est fourni par la SAMe (S-adénosylméthionine), qui est le donneur de méthyle universelLire la suite…
Le mécanisme central : l’homocystéine Ces trois vitamines régulent le métabolisme de l’homocystéine, un acide aminé qui, en s’accumulant, endommage les neurones et les vaisseaux cérébraux. Un taux élevé (au-dessus de 10-11 µmol/L) est associé à un risque accru d’Alzheimer. Les vitamines B jouent aussi d’autres rôles : méthylation de l’ADN (B9, B12) et synthèseLire la suite…
Guider sa nutrition par la biologie fonctionnelle: les tests AMY 1 (NY1) et ApoE La nutrition personnalisée franchit un nouveau cap grâce à la nutrigénétique. Aujourd’hui, il ne s’agit plus de suivre un régime à la mode, mais de comprendre comment nos gènes influencent notre réponse aux nutriments. Parmi les biomarqueurs les plus pertinents enLire la suite…
