Outre son utilisation culinaire traditionnelle, le safran a toujours été considéré pour son action médicinale. On trouve notamment des traces de son utilisation dans la médecine antique. Petit à petit la science vient démontrer ce que les anciens connaissaient et utilisaient de façon empirique. C’est notamment le cas de chercheurs Iraniens qui se sont intéressés aux propriétés neurologiques du safran. Deux études ont comparé l’action de la fluoxétine ( molécule du médicament prozac) avec celle du safran ( 30 mg ) . Il s’agissait de patients atteints de dépressions modérées. On sait que la fluoxétine agit en maintenant l’action de la sérotonine, un neuromédiateur cérébral essentiel aux bien- être psychologique. Les résultats de ces études ont montré que le safran était aussi efficace que le médicament et sans effets secondaires. Le mécanisme d’action n’est pas encore totalement connue, il semblerait qu’il agisse comme l’imipramine (molécules aux propriétés antidépressives ) en inhibant la capture neuronale de catécholamines et de sérotonine.
Etudes : Hydro-alcoholic extract of Crocus sativus L. versus fluoxetine in the treatment of mild to moderate depression: a double-blind,randomized pilot trial
Comparison of Crocus sativus L. and imipramine in the treatment of mild to moderate depression: A pilot double-blind randomized trial
Le 18/11/2013