Les chercheurs se sont rendu compte que la concentration sanguine en antioxydants, notamment en vitamine C et bêta-carotène, était plus faible chez les personnes atteintes d’Alzheimer. Ils affirment que le stress oxydatif contribue au développement de l’Alzheimer et que les antioxydants pourraient protéger des maladies neuro-dégénératives. D’autres études seront nécessaires mais la piste est prometteuse.
Vitamine C= goyave, cassis, persil, poivron, oseille, brocoli, kiwi, chou vert…
Bêta-carotène = carottes, épinards, abricots, patate douce, chicorée, tomate, mangue, poivron…
(Université d’Ulm – von Arnim, C.A.F. et al. ‘Dietary Antioxidants and Dementia in a Population-Based Case-Control Study among Older People in South Germany’, Journal of Alzheimer’s disease. doi:10.3233/JAD-2012-120634.)
Source : http://www.i-dietetique.com/
Le 10/12/12