Voici des extraits de l’article de Denis Riché (sport et vie hors série n°42 ) « les cerveaux qui collent » Les régimes d’exclusion du gluten se propagent, serait-ce un phénomène de mode ? Les scientifiques sont partagés, Denis Riché fait le point des connaissances sur le sujet. Rappelons qu’il existe effectivement une véritableLire la suite…
Le gluten pourrait inter-agirait avec le Candida (champignon microscopique), les scientifiques s’interrogent entre une possible relation entre les 2. La maladie coeliaque ou l’intolérance au gluten favoriserait la prolifération du candida ou bien la présence du candida déclencherait une intolérance au gluten… à suivre. On savait que les personnes coeliaques assimilaient difficilement le fer etLire la suite…
